DINNERディナー

“星空の黒牛”サーロインのローストにマデラソースを合わせました。
付け合わせのクレソンにはカッテージチーズとくるみを合わせたドレッシングでさっぱりと。西洋わさびのクリームを添えて濃厚な味わいにアクセントを効かせました。

少し早いクリスマスに、シリウスが贈るクリスマスディナーを。
地上277mから望む夜景とともにお楽しみください。

※画像はイメージです。

聖夜に浮かぶ特等席で、大切な方との極上のひとときを演出いたします。
煌めく星の如く弾けるシャンパンで乾杯したあとは、鮑とキャビアのアミューズを。前菜は、ホタテ貝や生ハムを華やかなサラダ仕立てに。雲丹をのせた“星空の黒牛”フィレ肉のポワレは、濃厚な味わいのハーモニーを楽しむ贅沢な一品です。

※ロゼシャンパン（ハーフボトル）付
※企画商品のため、割引適用除外とさせていただきます。

年末年始だけ開催するディナーブッフェ。お子様も一緒にお楽しみいただけます。

鮟鱇と大根を使った、和とフレンチとのマリアージュを。味の決め手は、鮟鱇の骨でとった出汁とヴェルモットを使ったナージュソース。コク
のある出汁に、柚子の爽やかな香りをアクセントに効かせました。

牛フィレ肉のポワレをはじめとした、華やいだ季節にぴったりなディナーコースです。
横浜を夜景を眼下に、ディナータイムをお過ごしください。

喧騒をさけてゆったり過ごせる、少し早めのクリスマス。
ル シエールが贈るクリスマスディナーが、お二人の特別な時間に華を添えます。

Père Noëlとはサンタクロースのこと。特別な夜に愛を込めたフレンチのディナーコースを贈ります。
前菜はハートを添えたキャビアと海の幸のシンフォニー、スープはフォワグラのポワレをポトフ仕立てに。
オマール海老のパイ包みは、アメリケーヌとシャンパンクリームの2色のソースで華やかに仕上げ、メインディッシュの黒毛和牛フィレ肉は黒トリュフを贅沢に添えました。

※グラスシャンパン付

初冬の海の幸を会席でお楽しみいただきます。
お造りは、虎河豚をその他二種と盛合わせてご用意いたしました。四季亭特製ポン酢の酸味が河豚の濃い旨みを引き立てます。
お食事は、鯛の旨みと昆布の出汁のきいた鯛の釜飯をご賞味ください。

素材を生かした日本料理の数々に、色とりどりの器が華を添える、聖夜の会席です。
一つひとつ丁寧に仕立てた前菜、上品な旨みが楽しめる鯛の酒蒸し、葉山牛の牛鍋など、四季亭の名物を一堂に揃えました。

※グラスシャンパン付

牛頰肉を紹興酒と香辛料でじっくりと時間をかけて煮込みました。ホロホロとほぐれる牛頰肉の香りと旨み、深いコクをお楽しみください。彩りにはシャキシャキとした食感の広東白菜を添えました。

ダイナミックかつ繊細に仕立てたクリスマスの名菜をご用意いたしました。
鮑を添えた前菜の盛合せから、フカヒレの姿煮込みはキャビアをのせてゴージャスに。ロブスターはココナッツミルクとチーズを合わせて焼き上げました。

※グラスシャンパン付

常陸牛をはじめ、茨城県の名産を存分に堪能いただくディナーコースです。
常陸牛は、フィレまたはサーロインのいずれかよりお選びいただけます。あんこうは、やまとしじみのスープ仕立てで。活き鮑の鉄板焼は笠間焼の皿に盛り、海苔と山葵のソースを添えて。お食事には常陸秋そばを使った茨城県の郷土料理、つけけんちんをご用意いたしました。

目の前の鉄板上で繰り広げられるシェフのパフォーマンス、食欲をそそられる音と香りが至福の時間をお届けします。

※画像はイメージです。

豪華食材を目の前で華麗に焼き上げる鉄板焼のパフォーマンスを、五感でお楽しみください。
フォワグラにはトリュフソースを、伊勢海老には香草バターを合わせて、風味豊かに仕立てました。三大和牛に数えられる神戸ビーフは、フィレまたはサーロインのいずれかよりお選びいただけます。

※グラスシャンパン付