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ホームレストラン&バープラン一覧【5月・6月】初夏の美食フェア エスペランス 料理長の軌跡を辿る vol.1 -ロワール-

【5月・6月】初夏の美食フェア エスペランス 料理長の軌跡を辿る vol.1 -ロワール-

季節限定・おすすめ

ディナー

黒毛和牛のポワレには、プラムビネガーを使った赤ワインソースを。濃厚な味わいに、プラムの酸味を効かせたアクセントをお楽しみください。
店舗 68F フレンチレストラン「ル シエール」
料金 ¥18,645
期間 6月30日まで
  • ・アミューズ ブーシュ 2品
  • ・マグレ鴨の自家製燻製とサントモールチーズと彩り野菜の庭園風“ロワールの思い出”
  • ・ホワイトアスパラガスとハモン・イベリコ・ベジョータのコンビネーション
  •  エスプーマのサバイヨンソース添え
  • ・オマール海老のビスク
  • ・メバルのソテー ブールメンテソース キャビアのアクセント
  • ・黒毛和牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
    または
    鳩胸肉のロティにクルートを纏わせて アンディーブのキャラメリゼ添え
  • ・フランス産チーズ
  • ・苺のミルフィーユ ベリーのエスプーマと共に
  • ・コーヒー
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