開業30周年を記念して、お客様とのこれまでの出会いに想いを込めた会席です。水無月は走りの鱧を湯引きでご用意。まるで花が咲いたような骨切りは、料理長の繊細な技が光ります。

愛知県一色産のうなぎを、じっくりと焼きあげました。皮目はパリッと中はふっくら。
四季亭特製のタレがしっかり染み込んだ、うなぎの旨みをご堪能ください。

開業30周年を記念して、伊勢海老姿盛りをご用意いたしました。他にもそれぞれのお料理ごとに、本枯れ鰹節、本枯れ鮪節、利尻昆布、海老出汁など、四季亭のこだわりである“出汁の旨み”を、ご堪能いただけます。